В белковом обмене жвачных животных главная роль принадлежит микробиологическим процессам в рубце. Здесь часть кормового белка и амиды расщепляются ферментом уреазой с образованием большого количества аммиака, который используется микрофлорой преджелудков для синтеза аминокислот и микробного белка. На этом свойстве жвачных животных основано широкое применение в рационах крупного рогатого скота и овец небелковых азотистых соединений типа карбамида (мочевины). Азотом мочевины можно заменить 20 % от потребности животных в протеине.