При сибирской язве патологические изменения в туше и в органах могут быть различными, что связано с формой проявления болезни.
При септической форме туша плохо обескровлена, в ней слабо выражено окоченение мускулатуры, на серозных оболочках имеются кровоизлияния. Селезенка резко увеличена, пульпа почти черного цвета, мягкой консистенции, кровь густая, несвернувшаяся, темного цвета, внутренние органы кровенаполнены. Лимфатические узлы увеличены, пронизаны кровоизлияниями.
Однако такие изменения в органах и тканях возникают только за 16—24 ч до гибели животного. Убой животных в таком состоянии не разрешают, а поэтому при экспертизе органов и туш септическая форма сибирской язвы встречается редко.
В практике у вынужденно убитых животных часто обнаруживают карбункулезную и атипичную формы сибирской язвы. При этом могут проявляться кровянисто-студенистые инфильтраты в подкожной клетчатке в области шеи, груди, живота, конечностей. Лимфатические узлы, собирающие лимфу в области, где обнаружен карбункул, увеличены, отечные, с кровоизлияниями. Возможен отек селезенки без размягчения ее пульпы. Если в процесс вовлекается кишечник, то имеются воспаление его слизистой оболочки, увеличение мезентериальных лимфатических узлов с кровоизлияниями в них.
У свиней сибирская язва протекает, как правило, в хронической ангинозной форме. Подозрение может возникнуть при обнаружении в области глотки студенисто-желтоватого оттенка. Лимфатические узлы головы имеют розово-красную или кирпично-красную окраску. Чаще изменяется один из подчелюстных лимфатических узлов.
При подозрении на сибирскую язву дальнейший убой животных приостанавливают. От подозрительной туши берут кусочки селезенки, измененные части ткани, пораженные лимфатические узлы и направляют в лабораторию для исследования. Не дожидаясь результатов, тушу и все органы изолируют в обособленное место. При установлении сибирской язвы тушу со всеми органами и шкурой направляют для уничтожения сжиганием. Все обезличенные продукты (ноги, уши, кровь и др.), полученные от убоя других животных, смешанные с продуктами убоя от сибиреязвенного животного, направляют на техническую утилизацию или сжигают.
При удалении сибиреязвенной туши и органов проводят дезинфекцию мест, где проводился убой животного и находились продукты убоя.
Подозреваемые в обсеменении бациллами сибирской язвы другие продукты убоя подвергают проварке, но не позднее 6ч с момента убоя. Если вовремя это не сделано, все туши и субпродукты также сжигают.