Голову не осматривают. Внутренние органы осматривают так же, как у крупного рогатого скота. Для исключения козеозного лимфаденита разрезают и осматривают лимфатические узлы предлопаточной и коленной складок.

Особенности послеубойного осмотра свиней
У свиней осмотр головы начинают с подчелюстных лимфатических узлов (исключают сибирскую язву). Разрезают и осматривают внутренние и наружные массеторы, а также околоушные и заглоточные лимфатические узлы. Осматривают слизистую оболочку гортани, надгортанника и миндалин. Все туши обязательно исследуют на трихинеллез.

Особенности послеубойного осмотра непарнокопытных
На голове массеторы не разрезают, но разрубают носовые кости для исследования носовой перегородки с целью исключения сапа. Туши лошади осматривают со стороны брюшины для исключения вальфортиоза. Для исключения онхоцеркоза делают разрез выйной связки на уровне остистых отрезков первых трех грудных позвонков.

Осмотр органов и тушек птиц
Осматривают голову (сережки, гребень, глаза, клюв), глотку, гортань, трахею, пищевод, зоб, мускульный и железистый желудок, кишечник, печень, селезенку. Обращают внимание на наличие кровоизлияний, фибринозных наложений, а также бугорков, узелков.