Марганец входит в состав ферментов, участвующих в обмене жиров и углеводов. Он необходим для синтеза инсулина и холестерина. Активно участвует марганец в развитии скелета, активизирует процесс образования костей. Совместно с кобальтом, медью и железом он принимает участие в кроветворении, способствует накоплению гемоглобина в эритроцитах. Марганец принимает участие в утилизации жира в организме, что предупреждает жировую дегенерацию печени. Он усиливает окислительные процессы в организме, благоприятно влияет на процессы воспроизводства и рост потомства.
Норма марганца на 1 кг сухого вещества составляет для сви¬ней 12-20 мг, для жвачных — 50-70 мг, для птиц — 30- 50 мг.
Дефицит марганца встречается при избытке в рационе сахара, крахмала, солей калия, кальция и фосфора. Недостаточное поступление марганца в рационах жвачных вызывает снижение плодовитости, аборты. У телят возможны нарушение функции печени, неправильный рост костей, расслабление связок конечностей.
Нарушения, связанные с недостатком марганца в рационе, чаще встречаются у птицы.
У кур снижаются яйценоскость, прочность скорлупы, уменьшается выводимость.
У цыплят наблюдаются неправильное формирование костей (перозис) — утолщение и искривление длинных костей ног и крыльев, неправильная постановка ног, хромота, запрокидывание головы или подворачивание ее под туловище.
Избыток марганца встречается очень редко, в лесных зонах с высоким содержанием этого микроэлемента в почве и траве. Заболевания отмечаются у лошадей под названием «фуражная анемия» (малокровие).
Источники марганца — зеленые кормовые травы, травяная мука, зерно овса, пшеницы, отруби, жмыхи. Из минеральных подкормок используют углекислый и сернокислый марганец. На 1 т премиксов для птицы вводят 5 кг марганца, для свиней — 2,5—3,0 кг, для ягнят — 1,1 кг. В суточный рацион коров вклю¬чают 2—3 г марганца.