gototopgototop
Портал ветеринара Ветеринарная экспертиза Органолептические исследования меда

Органолептические исследования меда

Рейтинг пользователей: / 0
ХудшийЛучший 

Определяют цвет. Он может быть от бесцветного до черного, но основная масса меда имеет янтарный или коричневый цвет.
При определении аромата мед подогревают до 40—45 °С. Для этого в стакан помещают 30—40 г меда, накрывают часовым стеклом и ставят в водяную баню на 10 мин. Сняв стекло, определяют аромат, он должен быть медовым.
Вкус меда определяют, предварительно нагрев его до 30 °С.
Определение консистенции. По консистенции мед может быть жидкий, мазеобразный, плотный. Консистенцию опреде¬ляют ложкой или шпателем. Если воды в меде меньше 20 %, то при температуре 20 °С ложку можно поворачивать, мед не стекает. В мед опускают шпатель и вынимают. Если мед жидкий, то со шпателя он стекает мелкими капельками. Если мазеобразная консистенция меда, то он тянется со шпателя беспрерывно.
 


 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Сайт лечения животных онлайн