Финны — это личиночная стадия ленточных гельминтов. Для человека опасен финноз крупного рогатого скота и свиней.
Финны локализуются в области жевательных мышц, сердца, языка, шеи, предплечья, межреберных. Они представляют собой пузырьки, содержащие прозрачную жидкость, в которой находится личинка (сколекс). Пузырьки располагаются между мышечными волокнами. Их величина варьирует у свиней с пшеничное зерно, а у крупного рогатого скота — диаметром от 3 до 8 мм.
Санитарная оценка. Если на 40 см2 разреза мышц головы или сердца и хотя бы на одном из разрезов мышц туши будет более трех финн, го продукты убоя (кроме кишечника) направляют на утилизацию. Внутренний и наружный жир перетапливают для пищевых целей.
При обнаружении на 40 см2 разреза мышц головы или сердца более трех финн и при отсутствии или наличии более трех личинок на разрезах мышц, шейных, лопатко-локтевых, спинных, тазовых конечностей голову и сердце направляют на утилизацию, а тушу обезвреживают проваркой, заморозкой или посолкой.