Пищеварительная система состоит из ротовой полости, глотки, пищевода, желудка, кишечника. В ротовой полости нет слюнных желез. Язык мощный, выдвижной. Рот и ротовая полость обычно снабжены зубами. Зубы рыб прирастают к костям или соединяются с ними подвижно. По мере снашивания зубов они заменяются новыми.
Заболевания органов дыхания птиц возникают в основном при нарушении режимов микроклимата (сквозняки, загазованность, переохлаждения, перегревания, высокая влажность, нарушения в сбалансированности рациона, стресс, недостаток фронта кормления).
К болезням органов дыхания относят воспаление носовых ходов и синусов, ларинготрахеит, бронхопневмонию, аэроцистит, подкожную воздушную эмфизему.
Мочеполовые органы
Почки расположены позади легких, в глубокой впадине таза. У птиц нет мочевого пузыря, отсутствует почечная лохан¬ка. Почки коричневого цвета, дольчатого строения (передняя, средняя, задняя доли). Мочеточники идут по нижней поверхности почек, переплетаются у самцов с семяпроводами и открываются в клоаку. Моча содержит мало мочевины и много мочевой кислоты (белая кашицеобразная масса), выделяется вместе с калом.
У птиц легкие небольшой величины, не имеют альвеол, слабо растягиваются и обильно снабжены кровью. Кроме легких, у птиц имеется целая система воздухоносных мешков, и воздухом наполняется костный скелет.
Кости скелета — тонкие, прочные, матово-белые, содержат большое количество минеральных солей. У молодых птиц они заполнены костным мозгом, а у взрослых — воздухом. Окостенение и срастание отдельных костей у птиц происходят рано.
Скелет птиц делят на 2 основных отдела: осевой (скелет головы и туловища) и конечностей.
Нокардиоз — преимущественно остро протекающая болезнь животных, характеризующаяся развитием гнойного, реже гнойно-грануляционного воспаления в органах и тканях. Так, у крупного рогатого скота на месте внедрения гриба образовывалась твердая, болезненная опухоль. Лимфатические узлы вокруг были увеличены.
Висцеральные микозы - Актиномикоз — хроническое инфекционное заболевание домашних и сельскохозяйственных животных, характеризующееся образованием гнойников и гранулем.
Кандидомикоз — болезнь молодняка животных, птиц, насекомых, а также человека. Поражаются слизистые оболочки пищеварительного тракта и верхних дыхательных путей, реже легкие.
Трихомоноз - протозойная болезнь птиц, характеризующаяся поражением внутренних органов, главным образом пищеварительной системы. При вскрытии находят катаральное и дифтеритическое воспаление слизистой оболочки ротовой полости, зоба, пищевода,
Эймериозы (кокцидиозы) — протозойные болезни птиц, протекающие в виде эпизоотий, характеризующиеся поражением слизистой оболочки кишечника и почек (у гусей), сопровождающиеся потерей продуктивности и высокой смертностью молодняка 15—180-дневного возраста.
Острые заболевания, сопровождающиеся поражением дыхательной системы. Узелково-язвенные процессы на коже и слизистых отсутствуют
При заболевании мытом возникают гнойно-катаральный ринит, гнойный лимфаденит подчелюстных и других лимфатических узлов.
При контагиозной плевропневмонии нагноение лимфоузлов отсутствует, заболевание возникает первично. Наблюдаются крупозная пневмония, постоянная лихорадка.
Острые лихорадочные заболевания септического характера, сопровождающиеся появлением отеков
Эмфизематозный карбункул — опухоль крепитирует, появление ее не связано с ранением или родами.
Злокачественный отек — опухоль крепитирует, появляется на почве осложнений после родов или глубоких ранений.
Брюшная полость
Наличие постороннего содержимого: количество и качество его, положение органов (правильное или неправильное).
Брюшина: цвет, блеск, прозрачность, толщина, кровенаполнение сосудов.
При наружном осмотре отмечают вид животного, пол, масть, породу, возраст, упитанность (жирная, средняя, нижесредняя, тощая, выраженность маклаков, ребер и т. д.), положение трупа (на каком боку лежит, положение головы, шеи, конечностей, хвоста и т. д.), телосложение (пропорциональность развития, искривления позвоночного столба), тип конституции (рыхлая, крепкая), экстерьер, обнаруженные ненормальности, форму живота (вздут, ровный, запавший, упругость брюшных стенок).
При вскрытии трупов животных необходимо придерживаться определенной последовательности.
Порядок извлечения внутренних органов зависит от вида животного, особенностей его анатомического строения. Следует помнить, что, чем меньше нарушены естественные связи между органами, тем лучше, полнее может быть проведено исследование.
Человек, кошки, собаки могут заразиться описторхозом (кошачьей двуусткой), дифиллоботриозом (лентецом широким) и другими инвазиями при поедании рыбы, пораженной личинками гельминтов.
Личинки описторха обнаруживают в мышечной ткани на глубине до 2 мм и в подкожной клетчатке. Диаметр личинки 0,2—0,4 мм. Она свернута в овальной цисте с толстой оболочкой.
Определение падевого меда
Падевый мед имеет больше, чем цветочный, минеральных веществ и декстринов. На этом основано качество его исследования.
Спиртовая реакция
В пробирку помещают 1 мл раствора меда (1:1) и добавляют 10 мл 96%-ного этилового спирта. Содержимое пробирки взбалтывают. Раствор падевого меда мутнеет, цвет молочно-белый, и в нем выпадает осадок в виде хлопьев.
При подснятии сливок или добавлении в молоко посторонних веществ оно становится фальсифицированным. Количество посторонних веществ, добавленных в молоко, показывает степень фальсификации, она определяется в процентах.
Яйца домашних птиц, предназначенные для свободной реализации, должны подвергаться экспертизе. На каждую партию яиц выписывают ветеринарное свидетельство (справку), где указывается, что хозяйство, в котором они получены, благополучно по заразным болезням птиц.
В случае подозрения на недоброкачественность мяса по свежести его подвергают исследованию:
1) органолептическому (внешний вид и цвет, консистенция, запах поверхностного слоя и на разрезе, состояние жира, костного мозга и сухожилий, качество бульона при варке);
Пуллороз
Пораженные органы утилизируют, тушки направляют на проварку или для переработки на консервы. Тушки с измененной мускулатурой при наличии кровоизлияний в грудобрюшной полости или перитонитов утилизируют.
Исследуют мясо свиней, диких кабанов, медведей, барсуков. Личинки трихинелл локализуются в мышечной ткани, (внутри мышечного волокна). Они спиралевидно и окружены капсулой. Капсулы имеют размеры 0,6 * 0,2 мм и не видны при внешнем осмотре. Чаще поражаются ножки диафрагмы, мышцы языка, шейные, межреберные.
Рожа свиней
На коже, подкожном жире заметны темно-красные участки. Лимфатические узлы увеличенные, гиперемированные. На эпикарде, эндокарде кровоизлияния, на клапанах — разращения. Селезенка увеличена, пульпа красного цвета. Печень пятнисто-глинистого цвета, почки темно-красные.
Пастереллез (геморрагическая септицемия)
На слизистых оболочках дыхательных путей, а также плевре, перикарде, селезенке, подкожной клетчатке имеются многочисленные мелкие (в виде точек) кровоизлияния. Лимфатические узлы увеличенные, гиперемированные, с кровоизлияниями.
Локализация туберкулезных очагов зависит от пути проникновения возбудителя, от степени его вирулентности и от состояния организма животных. Наиболее часто поражаются лимфатические узлы на голове и легких.
Голову не осматривают. Внутренние органы осматривают так же, как у крупного рогатого скота. Для исключения козеозного лимфаденита разрезают и осматривают лимфатические узлы предлопаточной и коленной складок.
Токсоплазмоз — антропозоонозная болезнь кошек, домашних и диких млекопитающих, вызываемая Toxoplasma gondii. Животные заражаются при поедании мяса, трупов и боенских отходов, через продукты питания (молоко, яйца), внутриутробно, при оказании родовспоможений, через поврежденную кожу.
Криптоспоридиоз — заболевание животных, характеризующееся преимущественно поражением желудочно-кишечного тракта. У телят, поросят, жеребят и человека возбудитель описан как Cryplosporidium paryvm. Факторы передачи инвазии — загрязненные криптоспоридиями корм и вода, животноводческие помещения.
Су-ауру (сурра) — трансмиссивное заболевание лошадей и верблюдов, вызываемое простейшими Trypanosoma ninaekohl-jakimovae. Наиболее неблагополучные по су-ауру являются пастбища, прилегающие к стоячим или малопроточным водоемам с зарослями тростника и кустарников, где скапливается много кровососущих насекомых. Болезнь обычно регистрируют в период лета переносчиков.
Эймериозы (кокцидиозы) — протозойные болезни животных, вызываемые различными видами простейших, относящихся к подцарству Protozoa, типу Apicomplexa, классу Sporozoa, отряду Coccidiida, семейству Eimeriidae, подсемейству Eimeriinae. Эймерии строго специфичны к виду хозяина и месту локализации в его организме. Чаще они паразитируют в эпителиальных клетках кишечника и реже в других органах.
Анаплазмоз — кровепаразитарное, трансмиссивное заболевание крупного рогатого скота, вызываемое Anaplasma marginale, и мелкого рогатого скота (A. Ovis), возбудители паразитируют в эритроцитах. Они относятся к царству Prokaryote, типу Protophyta, классу Schizomycetes, отряду Rickettsiales, подотряду Anaplasmina, семейству Anaplasmatacea, роду Anaplasma. Заражение животных происходит при кровососании пастбищных клещей.
Пироплазмоз — заболевание лошадей, крупного рогатого скота, мелкого рогатого скота, собак, заражение которых происходит через пастбищных клещей.
Клопы — это временные эктопаразиты животных и человека, паразитирующие в помещениях. Ветеринарное и медицинское значение имеют постельные клопы (Cimex lectularius) и голубиные клопы (Cimex columbarius).
Триходектоз — энтомозные заболевания крупного рогато¬го скота, лошадей, овец, плотоядных, вызываемые паразитированием на теле животных насекомых — власоедов. Передаются триходектосы от одного животного к другому путем прямого или косвенного контакта.
|
Форма тела, способы движения
У рыб выделено до 12 различных типов формы тела (торпедовидная, змеевидная, лентовидная и т. д.). У некоторых рыб (осетровых, карповых) имеется выдвижной рот.
К таким заболеваниям можно отнести стоматит гусей, воспаление языка, воспаление зоба, закупорку зоба, закупорку пищевода, травматический гастрит, кутикулит, диспепсию молодняка; гастроэнтерит, закупорку кишечника, воспаление клоаки.
У птиц нет зубов, небной занавески, щек, губ. Ротовая полость не имеет границ с глоткой. Щель, проходящая посередине твердого неба, соединяет ротовую и носовую полости.
Клюв у птиц разнообразен. Язык у птиц очень подвижный. Поверхность языка и особенно кончик ороговевающие. У основания языка несколько поперечных сосочков.
Мускулатура птицы — более плотные мышцы и тонкие волокна. Сухожилия длинные и часто подвергаются окостенению. Мышцы птиц условно делят на белые — малоупражняемые (мышцы грудной кости, которые составляют 45—50 % от общей массы мышц) и красные — упражняемые (мышцы конечностей). Мышцы живота и туловища развиты слабо и очень тонкие.
Кожа и перьевой покров
Кожа птиц сухая, тонкая; эпидермальный слой, основа кожи развиты слабо. Подкожная клетчатка рыхлая, обеспечивающая хорошую подвижность кожи, и в ней откладывается жир.
Эпизоотический лимфангит (африканский сап) — хроническое заболевание однокопытных животных, характеризующееся поражением лимфатических узлов, сосудов и подкожной клетчатки с образованием язв и абсцессов.
Аспергиллез (пневмомикоз) — инфекционная болезнь животных, птиц. Чаще болеют молодняк птицы.
Смерть наступает при явлениях паралича. У животных наиболее характерен легочный аспергиллез диффузной и узелковой форм.
Токсоплазмоз — протозойная болезнь птиц, млекопитающих и человека. Чаще протекает хронически, с тяжелыми функциональными нарушениями нервной системы. Харак¬теризуется природной очаговостью, встречается повсеместно.
При вскрытии птиц, павших от острой формы токсоплазмоза, патологоанатомические изменения находят преимущественно в легких и печени.
Гистомоноз (тифлогепатит) — широко распространенное протозойное заболевание преимущественно молодняка сельскохозяйственной птицы в возрасте от 2 недель до 2—3 месяцев, характеризующееся гнойно-некротическим воспалением слизистой оболочки слепых отростков кишечника и очаговым поражением печени.
Аспергиллез характеризуется поражением легких, реже центральной нервной системы и костных воздушных полостей.
У павших птиц при остром течении аспергиллеза легкие отечны, на их поверхности и на разрезе находят узелки сероватого цвета, окруженные темно-красной зоной, с желтоватым некротизированным центром.
Ящур — контагиозное заболевание, характеризующееся повышением температуры в начале процесса, образованием афт и эрозий на слизистой рта, коже венчика и вымени. Чума крупного рогатого скота — контагиозное заболевание, характеризующееся высокой температурой, выраженными лихорадочными явлениями. На слизистой рта, носа, влагалища — узелки и язвы. Наблюдается диарея. Течение злокачественное.
Для гистологического исследования берут по возможности свежий материал от павших или убитых животных. Необходимо брать небольшие пластинки толщиной 0,5—1 см и площадью 3—4 см2, так чтобы в пластинке была как измененная ткань, так и нормальная.
Взятый патматериал фиксируют фиксирующей жидкостью в зависимости от целей и метода исследования. Объем фиксирующей жидкости должен превышать объем патматериала в 10—15 раз.
Грудная полость
Положение органов: правильное или неправильное, наличие постороннего содержимого, его количество и качество.
Реберная и легочная плевра, средостение: цвет, блеск, толщина, прозрачность, кровенаполнение сосудов.
Протокол — основной ветеринарно-врачебный документ о причинах смерти животного.
Включает объективное описание всех изменений, найденных во время патологоанатомического исследования, специальное определение выявленных прижизненных патологических изменений и заключение о причинах смерти животного.
1. Место. При отсутствии специальных помещений вскрытие проводят около огороженных скотомогильников или биотермических ям. В полевых условиях создают обстановку безопасной работы. Нельзя вскрывать трупы в животноводческих помещениях, на пастбищах, в других местах сосредоточения животных, в населенных пунктах, индивидуальных дворах.
Заключение о доброкачественности свежей рыбы дают на основании органолептических показателей. При этом обращают внимание на состояние кожи, чешуи, слизи, жабер, глаз, брюшка, внутренних органов, консистенцию мышц, наличие экссудата в брюшной полости, запах слизи, жабер и области анального отверстия, а также осуществляют пробу варкой.
По происхождению различают мед цветочный и падевый. Цветочный мед представляет собой переработанный нектар цветов. Падевый мед получается, когда пчелы собирают медвяную росу, которая выделяется на листьях и других частях растений, а также падь — слизистые выделения насекомых (тлей, листоблошек и др.).
Получение молока высокого санитарного качества возможно лишь при соблюдении ветсанитарных мероприятий на фермах, улучшении гигиены доения, проведении контроля качества молока и осуществлении профилактики мастита коров.
Молоко после дойки должно быть профильтровано и охлаждено (не выше +10 °С), не позднее чем через 2 ч после дойки.
Мясо варят в кусках по 1,5—2 кг, толщиной не более 8 см, в течение 3 ч. Мясо считается обезвреженным, если внутри куска температура достигла не менее 80 °С.
Цвет мяса на разрезе серый, свинины — бело-серый; сок, стекающий с поверхности разреза куска вареного мяса, — бесцветный, не кровянистый.
В практической работе могут быть случаи, когда необходимо исследовать продукты убоя, не зная, в каком физиологическом состоянии было убито животное.
При осмотре туш и органов может возникнуть подозрение, что животное перед убоем тяжело болело. Объективное заключение по этому вопросу можно дать на основании следующих комплексных исследований:
Финны — это личиночная стадия ленточных гельминтов. Для человека опасен финноз крупного рогатого скота и свиней.
Финны локализуются в области жевательных мышц, сердца, языка, шеи, предплечья, межреберных.
Сап
Болеют непарнокопытные. На слизистых дыхательных путей, легких, на коже имеются узелки, язвочки, лучистые рубцы. Подчелюстные лимфатические узлы увеличенные, бугристые. В печени, селезенке есть мелкие узелки.
Ящур
При ящуре на слизистых оболочках губ, десен, языка имеются афты, эрозии. На венчике копыт, стенках межкопытной щели, на сосках вымени обнаруживают пузыри, эрозии, язвочки. Селезенка увеличена. Лимфатические узлы сочные, увеличенные. Сердечная мышца дряблая, видны серо-белые полосы («тигровое сердце»).
Бруцеллез
У больных бруцеллезом животных послеубойная диагностика недостаточно типична. Могут отмечаться бурситы, гигромы, метриты, у быков — орхиты, эпидидимиты.
При сибирской язве патологические изменения в туше и в органах могут быть различными, что связано с формой проявления болезни.
При септической форме туша плохо обескровлена, в ней слабо выражено окоченение мускулатуры, на серозных оболочках имеются кровоизлияния. Селезенка резко увеличена, пульпа почти черного цвета, мягкой консистенции, кровь густая, несвернувшаяся, темного цвета, внутренние органы кровенаполнены. Лимфатические узлы увеличены, пронизаны кровоизлияниями.
Экспертизу проводят в определенной последовательности.
Голова
Вскрывают жевательные мышцы для исключения финноза. Наружные массеторы вскрывают двумя широкими разрезами, одновременно осматривают околоушные лимфатические узлы. Внутренние массеторы вскрывают одним разрезом.
Саркоцистоз — инвазионное заболевание сельскохозяйственных животных, диких млекопитающих и птиц, вызываемые различными видами простейших рода Sarcocystis. Распространению саркоцистоза способствует широкий круг зараженных людей и плотоядных.
Случная болезнь — хроническое контагиозное заболевание непарнокопытных, вызываемое Trypanosoma equiperdum. Заражаются животные во время случки, при искусственном осеменении спермой, содержащей возбудителя, через предметы ухода. Возможна передача возбудителя через нестерильные акушерские инструменты.
Балантидиоз — протозойное, антропозоонозное заболевание поросят и подсвинков, вызываемое инфузориями Balantidium suis и В. coli, паразитирующими в толстом отделе кишечника. Возбудители относятся к классу Ciliata, типу Ciliophora, отряду Spirotricha, семейству Balantidiidae. Заражение животных происходит при приеме пищи, инвазированной цистами балантидий.
Тейлериоз — протозойное, трансмиссивное заболевание крупного рогатого скота, вызываемое простейшими Theileria annulata и Th. sergenti, паразитирующими в эритроцитах и клетках органов РЭС. Заражение животных происходит в период кровососания пастбищных клещей.
Нутталлиоз — заболевание лошадей, вызываемое Nuttallia equi. Заражение происходит при кровососании клещей рода Dermacentorr Hyalomma и Rhipicephalus.
Пироплазмидозы — большая группа протозойных болезней, возбудителями которых являются простейшие, паразитирующие в эритроцитах, а также в лимфоцитах, моноцитах, гистиоцитах и реже в плазме крови.
Блохи — временные эктопаразиты, нападающие на животных и человека с целью кровососания.
Клинические признаки
У животных выражены зуд, алопеции, расчесы, ссадины, царапины. Укусы блох болезненны, вызывают образование папул, дерматиты, истощение.
Сифункулятозы — энтомозные заболевания крупного рогатого скота, свиней, лошадей и других животных, вызываемые паразитированием на теле животных насекомых — вшей. Заражение животных происходит при контакте больных со здоровыми, особенно при скученном их содержании.
|
